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黄鹤楼周刊:武汉中百承诺生鲜食品全面告别裸卖

发布时间:2010-10-11



生鲜穿衣


针对武汉超市朝集贸化倒退的趋势,中百仓储董事长、总经理张锦松近日表示,中百仓储将全面提档升级,采用精细化销售方式,生鲜食品全面告别裸卖。


近日,中百仓储与中粮旗下肉食品牌“家佳康”联合打造的“家宴厨房”,在中百长青店面世。猪肉、家禽、骨类等生肉,按类别精细化切割分装后,摆于冷藏柜保鲜销售。


近年,武汉一些超市生鲜蔬菜、熟食、自制小吃等散堆裸着买,已成为惯常现象。去年以来,武汉工商部门就时常抽检出大超市内散装食品大肠杆菌等指标超标,埋下食品安全隐患。


此次中百提档升级,将投入5000万元,主要就是增加冷藏柜、常温展示柜。到今年11月升级完成时,所有食品都将采用上述两卖场的方式,包装后进柜销售,大部分生鲜全冷链配送、销售。全面包装后,生鲜售价会不会上涨?张锦松表示,中百已不再通过中间商,而是自制净菜,净菜价格大幅下降,仅比普通菜高出5%-10%。随着人们生活水平的提高和对食品安全的重视,目前中百净菜销售同比去年上升了20%,并带动了熟食销售。


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